甘みと香り存分に
「庄内ちゃまめ」「白毛えだまめ」収穫
枝豆農家の畑では、７月下旬から「白毛えだまめ」、お盆前からは「庄内ちゃまめ」の収穫作業が行
われました。いずれも口の中で広がる豆の甘みと豊かな香りが特長です。
８月２３日、朝日が昇る前から、えだまめ部会の藤井信治（のぶじ）部会長（酒田市大宮）がちゃまめ
「庄内１号」の収穫をしました。収穫した枝豆はトラクターで自宅作業場に運び、すぐさま枝から莢（さ
や）をはずす脱莢（だっきょう）作業を行い、機械で２回選別した後、冷水で洗ってから脱水機にかけ、
自宅の業務用冷蔵庫で予冷します。２時間ほど予冷した枝豆は人の手で最終選別（表紙写真）を行
い、２５０ｇずつ袋詰めし、ＪＡの酒田流通園芸センターに出荷しました。
藤井会長は「枝豆は鮮度が命。８月の大雨被害は一部あったが、全体として品質は良好、今年も甘
みある枝豆ができた」と話していました。
ＪＡ管内では「白毛えだまめ」２品種、「庄内ちゃまめ」１７品種を２２人の生産者が１０・２haで栽培し
ています。出荷は９月上旬頃までで、関東の市場を中心に、約４万６０００ケース（１㌜５kg）が出荷さ
れました。
