| アーカイブ |
最新情報 : プロ直伝の手作りみそを学ぶ マルノー山形がみそ作り教室
▲みそ作りのポイントを聞く参加者たち
蕨岡地区の住民自治組織「蕨岡まちづくり協会」は2月2日、蕨岡まちづくりセンターで「プロ直伝の手作りみそ教室」を開きました。株式会社みどりサービスのマルノー山形職員を講師に、地区内の女性10人が参加しました。
同協会は、地区内女性の交流を目的に各種講座を開いており、今回は初めて同社に講師を依頼。プロのみそ作りを学びました。
教室では管内産の大豆を親指と小指で潰れるくらいまで煮た後、機械ですり潰し、糀と塩が入った桶に入れ、塩水を入れてよく練ります。同社の渡部洋史課長補佐は「みそ作りは糀が命。糀、塩、大豆が均一になるようよく混ぜ合わせることが大切」とアドバイス。作ったみそは今年秋ごろから食べられるようになります。
参加者は「昔はどこの家でもみそを作っていたが、今ではなかなか作ることができない。きちんと作り方を勉強できる貴重な体験ができてありがたい」と笑顔を見せていました。
同社の高橋基義部長は「自分の思いを込めるとオリジナルの『マイみそ』になる。食べられるようになった後も熟成期間を置くことで味の変化を楽しんで」と話していました。
- 身近に潜むコンプライアンス違反を確認 (2024/02/13)
- シャインマスカット現地剪定作業講習会 剪定作業を学ぶ (2024/02/13)
- 春節に咲く管内産啓翁桜 香港・ベトナム・シンガポールに向けて (2024/02/13)
- 農業法人経営力向上研修会 (2024/02/13)
- 「合格祈願米」で高校受験を応援 (2024/02/13)
- 米粉を使用した「たまごパン」と「ソーセージロールパン」(女性部きた支部) (2024/01/31)
- 令和5年度上半期版ディスクロージャー誌を掲載しました (2023/12/28)
- ストック目ぞろえ会 (2023/12/12)
- 酒田市・遊佐町にカーブミラー贈呈 (2023/12/12)
- ケイトウ専門部、酒田市新田産業奨励賞受賞 (2023/12/12)
- 伊藤千春さん 酒田市農業賞受賞 (2023/12/12)
- 石川敏行さん 大高根農場記念山形県農業賞受賞 (2023/12/12)
- 髙橋弘和さん、優秀賞に輝く (2023/11/10)
- 髙橋博さん(新堀地区)最優秀賞 シャインマスカット品評会 (2023/11/10)
- 「食」で子どもたちを元気に! 子ども食堂へシャインマスカット提供 (2023/11/10)
- 庄内柿目ぞろえ会 (2023/11/10)
- 交通ルール楽しく学んでね JA共済アンパンマン交通安全キャラバン (2023/11/10)
- 酒田市と遊佐町へ高温等被害対策にかかる緊急要請 (2023/11/10)
- 神奈川大生が生産者と交流 (2023/10/10)
- 長澤さんグランドチャンピオン賞 枝肉共進会 (2023/10/10)
- 大粒のおいしいシャインマスカット!! 出荷目ぞろえ会 (2023/10/10)
- 市役所に並ぶ色鮮やかな花き フラワーショー開催 (2023/10/10)
- オリジナル米袋でJA産米PR (2023/10/10)
- 女性総代研修会を開催 (2023/10/10)
- 当JA野球部が飛躍 (2023/09/14)